Acontece que é seguro comer ostras o ano todo, e você pode adivinhar como estamos comemorando

Você pode aderir ao velho ditado, 'só coma ostras durante um mês que contenha a letra' r ''. Mas por que devemos evitar aqueles meses de clima quente?

ostras ostrasCrédito: Fotografia / Unsplash de sorvete doce

Você pode aderir ao velho ditado, “só coma ostras durante um mês que contenha a letra 'r'”. (É basicamente uma maneira de lembrar de não comer ostras de maio a agosto.) Mas por que devemos evitar aqueles meses de clima quente ? Nós vamos, o ditado fez um pouco mais de sentido quando ostras foram colhidas da natureza dentro de levantadas. Algumas razões para isso: Níveis mais elevados de maré vermelha no verão, pois as bactérias tendem a gostar de águas quentes. (Ei, quem não quer?) Além disso, ostras desovam durante esses meses, atirando seus espermatozoides e óvulos na água . Durante esta bela transição, as ostras tendem a ficar um pouco macios, um pouco finos e um pouco malcheirosos .



Então, é melhor evitar as ostras no verão? Na verdade não!

Donald Merritt, um aquicultor do Horn Point Oyster Hatchery disse O jornal New York Times :

“Essencialmente, se você comprar ostras que são cultivadas em águas saudáveis ​​e são tratadas de maneira adequada , então não há problema em comê-los em qualquer época do ano. ”





Ahh, que alívio.

A agricultura moderna e os regulamentos rígidos mudaram o nome do jogo.

Portanto, você deve agradecê-los por sua indulgência durante todo o ano. É obrigatório que todas as ostras saiam direto da água para uma refrigeração séria. Eles também devem ficar lá até que estejam prontos para serem servidos. Só então as delícias frias e salgadas chegam ao seu prato.

Existem até ostras que são criadas especificamente para não-procriar.

Sim, como estéril. Então, você sabe, eles evitam todo aquele negócio de liberar o conteúdo de suas gônadas, tornando-se menos espesso e menos delicioso Há algo em que os criadores de ostras não tenham pensado? (Curiosidade: há um plano para restaurar um bilhão de ostras de volta aos portos de Nova York em 2020. O nome é meio o que você espera: The Billion Oyster Project.)



Então vá em frente. Relaxe, jogue-os para trás e relaxe. Como seria o verão sem a bondade fria e pegajosa de nossos amigos de casca salgada?